Fiano Irpinia DOC 2020 Vigna Rotole - Di Prisco

« Vigna Rotole » est un vin issu de raisins Fiano di Avellino cultivés sur les vignes du domaine, dans le district de Rotole, dont il tire son nom et où se situe le chai. Ce vin est le fruit d'une longue expérimentation sur cette parcelle et marque le début de l'histoire du domaine. À l'emplacement actuel du vignoble de Fiano, on trouvait, au début des années 1980, du Trebbiano, alors vinifié mais livré à l'extérieur. Au début des années 1990, Pasqualino décida de se reconvertir, passant de l'élevage bovin à la production de vins en bouteille. Le vignoble de Trebbiano fut alors greffé avec du Fiano di Avellino. Le succès fut au rendez-vous et, quelques années plus tard, le vignoble fut entièrement remplacé par du Fiano di Avellino. En 2014, après vingt ans de travail, le cru de Fiano « Vigna Rotole » vit le jour. Pour cette sélection, le rendement est d'environ 60 quintaux par hectare. Le sol, sablonneux et volcanique, est sec et exposé au sud-est. Situés à environ 450 mètres d'altitude, nous cultivons le Fiano, même en dehors de l'appellation DOCG, qui conserve ainsi tout son caractère distinctif. Il produit des raisins d'un bel équilibre, aux arômes à la fois délicats et intenses, évoquant le foin, les fleurs jaunes et la menthe.