Malvasia Isonzo del Friuli DOC 2022 - Drius

Sentori di macchia mediterranea, potenza e controllo, uno spettacolo di sapidità e pienezza. Vi trasporterà in cima a una montagna, con la freschezza dell’aria e l’emozione dello sguardo che si perde all’orizzonte e che riesce a vedere il mare. La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano. Una volta trasportate in cantina, le uve vengono diraspate e lasciate in pressa a macerare a freddo tra le 2 e le 4 ore. Successivamente vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto ottenuto viene decantato a freddo per 24 ore. La fermentazione avviene in botti di acciaio e di rovere a temperatura controllata che si mantiene costante tra i 16 e i 20 °C. Successivamente il vino viene affinato sui propri lieviti per 9 mesi durante i quali vengono effettuati frequenti bâtonnage. Il colore è giallo paglierino intenso. Il naso è molto varietale e complesso: le note fruttate tendenti alla confettura sono accompagnate da note speziate che ricordano il pepe. Al palato è pieno, strutturato e sapido con un delicato sentore di fiori di pesca. Accompagna bene risotti, carni bianche e formaggi erborinati. Ottimo anche come aperitivo. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10 °C.