Trasor DOP 2020 - Rosset

Le vin rouge Trasor 750 est produit par le domaine Rosset, situé dans la Vallée d'Aoste. Ses premières vignes ont été plantées en 2001 dans le quartier de Senin, à Saint-Christophe. Les années suivantes, le domaine a décidé d'étendre sa production en altitude, en acquérant des vignobles à plus de 900 mètres. Ce vin est élaboré à partir de raisins rouges issus de vignobles situés à Chambave et Saint-Christophe, à environ 750 mètres d'altitude. La vinification se fait en cuves inox, où le vin est également élevé pendant six mois, puis affiné en bouteille pendant trois mois. Sa robe est rouge rubis et son nez évoque les fruits rouges, le poivre noir et la réglisse. La bouche est sèche, avec des tanins soyeux et une belle persistance. Il s'accorde parfaitement avec la polenta et les viandes, les viandes braisées et les fromages à pâte mi-dure.