Taurasi DOCG Principe Lagonessa 2015 - Amarano

Le Taurasi Principe Lagonessa du domaine Amarano est produit à Irpinia, dans la province d'Avellino. Ce domaine familial, fondé en 2004, exploite 7 hectares de vignes à une altitude moyenne de 500 mètres. Il cultive exclusivement des cépages autochtones rouges et blancs : Aglianico, Fiano, Greco et Coda di Volpe, qui constituent la base de ses vins. Les raisins d'Aglianico sont vinifiés en cuves inox, avec une longue macération pelliculaire à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé de 24 à 36 mois en fûts de chêne de 50 hl. D'une robe rubis foncé, il offre des arômes de cerise noire et de prune, d'épices et de notes balsamiques. La bouche est structurée et intense, avec une finale persistante. Le Taurasi s'accorde parfaitement avec des tagliatelles au ragoût de sanglier et des viandes rouges grillées.