Malvasia Isonzo del Friuli DOC 2022 - Drius

Des notes de maquis méditerranéen, de puissance et de maîtrise, un spectacle savoureux et ample. Il vous transportera au sommet d'une montagne, avec la fraîcheur de l'air et l'exaltation d'un regard qui s'étend jusqu'à l'horizon et touche la mer. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Une fois transportés au chai, ils sont égrappés et mis à macérer à froid dans le pressoir pendant 2 à 4 heures. Ils sont ensuite pressés délicatement, et le moût obtenu est débourbé à froid pendant 24 heures. La fermentation se déroule dans des fûts en acier et en chêne à une température contrôlée qui reste constante entre 16 et 20°C. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 9 mois, période durant laquelle des bâtonnages fréquents sont effectués. Sa robe est d'un jaune paille intense. Le nez est très typé et complexe : des notes fruitées, évoquant la confiture, s'accompagnent de notes épicées rappelant le poivre. En bouche, il est ample, structuré et savoureux, avec une délicate touche de fleur de pêcher. Il se marie parfaitement avec le risotto, les viandes blanches et les fromages bleus. Excellent également à l'apéritif. À servir de préférence à 10 °C.