Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 - Par Prisco

L'Aglianico est un cépage difficile à interpréter, à la nature complexe qui peut se révéler capricieux les premières années suivant la récolte. Parmi ses multiples nuances, on trouve le Campi Taurasini, un vin caméléon, un rouge à l'histoire récente qui a attiré l'attention des amateurs de vin curieux ces dernières années. Il semble manquer d'une identité propre ; il se laisse guider par les circonstances, et chaque bouteille raconte sa propre histoire, celle de son élaboration. Le Campi Taurasini pourrait se situer entre un Aglianico simple et un Taurasi plus complexe, un vin qui fait le lien entre les deux, un vin idéal pour ceux qui apprécient le vieillissement mais qui, en même temps, sont impatients. En réalité, le Campi Taurasini n'est rien d'autre qu'un Taurasi en format réduit. Entre les vendanges et le début de l'élevage en fûts de chêne, on décide quels raisins sont les plus aptes à produire du Taurasi, qui poursuivra alors son chemin en fût, tandis que le reste est destiné au Campi Taurasini. Di Prisco le produit exclusivement à partir de raisins Aglianico sur ses propres terres situées dans le district de Rotole à Fontanarosa, à une altitude de 450 mètres avec une exposition sud-est.