Grappa Storica Riserva 0,50l - Domenis 1898

Notre grappa, vieillie en fûts de chêne anciens, illumine le verre de sa robe ambrée. Ses arômes distincts, d'une richesse et d'une profondeur immenses, ainsi que les sensations tactiles qu'elle offre, ne se révèlent pleinement qu'à la dégustation. La distillation a lieu dans une distillerie discontinue équipée de huit alambics en cuivre, utilisant la vapeur directe. L'utilisation de vapeur directe à basse température (à peine plus de 100 °C), insufflée à la base des alambics, permet l'extraction des composés volatils du marc sans les altérer, notamment les composés aromatiques. Après une sélection rigoureuse des lots finaux, la grappa est vieillie en fûts de chêne anciens, un bois qui, même réutilisé, libère sa couleur ambrée caractéristique. Un assemblage de grappas vieillies pendant au moins 18 mois est alors créé, certaines plus jeunes, d'autres ayant vieilli plusieurs années. L'affinage se poursuit ensuite avec soin dans des cuves en acier inoxydable. De couleur ambrée, elle captive par ses arômes affirmés et authentiques. En bouche, elle persiste avec une intensité typique, une élégance dans sa longueur et une finesse remarquable.