Caractéristiques
Confezione
Étui
Formato
0,50 l
Gradazione alcolica
50%
Paese
Italie
Temperatura di servizio
16/18 °C
Description
La fermentation alcoolique du marc a lieu dans le moût puis en cave, un procédé qui garantit une matière première riche en arômes. Le marc est collecté frais auprès de fournisseurs sélectionnés et conservé plusieurs mois dès le premier soutirage. La distillation est réalisée dans un système discontinu à huit alambics en cuivre, par insufflation directe de vapeur, pour produire une grappa brute titrant environ 75 % vol. La transformation à la teneur finale en alcool (50 %) est obtenue par dilution à l'eau et filtration à froid, à une température garantissant la préservation des composés aromatiques. Cette grappa présente une robe limpide et cristalline, un arôme riche et raffiné, et une saveur intense. Sa finale est harmonieuse et son bouquet, rond et équilibré, lui confère une belle rondeur en bouche.
