Caractéristiques
Confezione
Étui
Formato
0,70 l
Gradazione alcolica
37,5%
Paese
Italie
Description
La grappa Riserva de Castagner est élaborée à partir de marc de raisins issus de crus prestigieux. Ce marc est traité et conservé grâce au « GrappaSystem », un système mis au point par le maître distillateur Roberto Castagner. Ce procédé permet une fermentation contrôlée, obtenue par l'ajout de levures œnologiques sélectionnées. Le marc est ainsi conservé dans un environnement idéal, à un pH optimal, dans des tunnels recouverts d'un film plastique alimentaire, sous haute pression et en l'absence d'oxygène, préservant ainsi intacts les arômes pendant des mois. La distillation se déroule en trois étapes, l'une dans des alambics traditionnels à bain-marie et l'autre dans des alambics à colonne à la pointe de la technologie, afin d'obtenir un rendement aromatique maximal et une finesse exceptionnelle en bouche. Vieillie en barriques de cerisier pendant plus de 18 mois, cette grappa offre au nez des arômes fruités de griotte, complétés par des notes enveloppantes de vanille et de bois. Elle se déguste à merveille en fin de repas, seule ou accompagnée de chocolat noir.
